Culinaire stage 13/07
levende, natuurlijke en mooie borden
met Adeline MUNOS & GHESQ
Adeline is een lokale tuinexpert & jager: leer koken vanuit zelfvoorziening, van moestuin tot wild en verwerking
"Ik nodig je uit voor een immersieve opleiding waarin je leert hoe je borden samenstelt die tegelijk gezond, elegant en diep voedend zijn — zowel in inhoud als in presentatie.
Alles vertrekt vanuit het product: puur, natuurlijk, lokaal en seizoensgebonden, gekozen om zijn kwaliteit en echtheid.
De ingrediënten komen uit de Wereld van Bergeronde — onze moestuin, voedende grond en kleinschalige veeteelt — met respect voor het leven en het levende, zonder kunstgrepen.
Tijdens de stage leer je opnieuw eenvoudige, essentiële technieken (oude, weldadige kookmethodes, juiste garing, smaakbalans, combinaties en opbouw), zodat je thuis verder kan met een keuken die tegelijk verfijnd én haalbaar is.
En omdat een mooie tafel pas echt betekenis krijgt wanneer je ze deelt, sluiten we af met het mooiste moment: dressen, samenkomen en genieten van het goede en het mooie."
KOOK & KLEI
Kook & Klei is een formule die GHESQ al vele keren verfijnde en perfectioneerde.
Je beleeft twee dagdelen: één in het keramiekatelier, één in de keuken.
Twee ambachten, twee ritmes, één eindpunt: de tafel, waar vorm en smaak elkaar ontmoeten.
Een rijke, gevarieerde ervaring die je handen bezighoudt, je blik scherpt en al je zintuigen prikkelt.
